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糖蒜的功效与作用,糖蒜有什么食疗功效

已有人阅读      更新于2015-5-18 15:21:25      作者:尹锡馥

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  糖蒜具有新鲜大蒜所有的食疗功效与作用,口感和味道却远胜于新鲜大蒜,而且吃多了也不容易上肝火。

  很多人都知道大蒜是辛热的食物,如果吃的多了就容易引起肝火上升。但是,用醋和糖腌制的糖蒜就好多了,其辛热之性会变得比较缓和,多吃一些也不容易引起肝火上升,而且蒜的辣味也基本上消失了,就算是阴虚火旺者也可以放心食用。

  糖蒜有解除油腻和祛腥的功效,而且还能促进消化和吸收,尤其是吃了脂肪含量较高的食物时,不妨吃点糖蒜来解除油腻感。当你吃一些有腥味的肉类食物时,同时吃些糖蒜也有祛腥的作用。

糖蒜的功效与作用,糖蒜有什么食疗功效

  糖蒜中的某些成分能诱导肝细胞脱毒酶的活性,阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。糖蒜的抗氧化活性比人参还要好,经常食用能延缓衰老和有效地防治铅中毒。

  糖蒜中的硫化丙烯有良好的杀菌功效,其杀菌能力大约为青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

  总之,经过腌制的糖蒜不仅具有多种食疗功效,而且酸甜可口,有蒜的香味而无蒜的辣味,是佐粥佐酒的上品。

  禁忌:糖蒜不可与芒果、补药同食,与芒果同食容易诱发黄疸,与补药同食则会降低药效。


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