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零厨艺的葱油腰花做法

已有人阅读      更新于2013-1-13 20:44:11      作者:雪色阡陌

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文章摘要:零厨艺的葱油腰花做法,锱珠必较岂不是宠物玩具,经济工作基恩斯一大截。

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  葱油腰花很好吃,但不容易做好,稍不小心就会做老,弄的不好还会有腥味。为了帮助大家做好这道菜,我就分享一种零厨艺的葱油腰花做法吧。你不用担心火侯是否掌握准确,抓住几个小要点就能轻松做出软嫩鲜香的葱油腰花,让你很有面子。

  原料:腰花4个,盐、料酒、生姜、鲜酱油、鸡精、糖、胡椒粉各适量。小葱多一些。

  准备:腰花剥掉薄膜,对剖开,去掉里面一圈红色部分,改切花刀,加入小半勺盐,少许料酒抓匀,腌制15分钟左右。小葱洗干净切成葱花备用。

  制作步骤:

  第一步:锅中加半锅水和一些生姜片,再加一小勺盐和料酒。锅子里的水开后加入腰花焯水,等腰花完全变色熟了之后,差不多水也再次开起来了,这时候捞出控干水分。

  第二步:在捞出的腰花中淋上少许鲜酱油,一小勺鸡精(可不加)一小勺糖,适量的胡椒粉搅拌均匀。葱花盖在腰花上,锅子里放一些色拉油加热,等油热后,均匀的淋在葱花上面,吃之前搅拌均匀即可。

零厨艺的葱油腰花做法

  零厨艺制作美味葱油腰花的要点:

  要点一:猪腰买来之后一定要去干净里面红色的部分,有些卖肉的地方可以帮你剔除,自己回家做的话剥掉外面的薄膜拿小点的刀慢慢片干净,不剔除干净腥臊味就很重。

  要点二:提早15分钟~30分钟腌制,加少许盐和料酒,焯水的时候也要加姜片和料酒。加上调味汁和葱油的香味,完全吃不出腥味哦。

  要点三:焯水相对下油锅炒,更加不容易变老,也容易掌握温度,在沸腾的水中加入腌制好的腰花,腰花完全变色之后差不多水也再次沸腾了,等开了就马上捞出,不用担心变老。

  要点四:小葱要多一点才够香。

  健康提示:腰花虽好吃,但是胆固醇高,高血脂之类的人不宜多吃。

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