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蒲公英的识别方法,说说我采挖蒲公英的经验和技巧

已有人阅读      更新于2018-3-19 7:32:13      作者:快乐中年

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文章摘要:蒲公英的识别方法,说说我采挖蒲公英的经验和技巧,年展土地征用身后萧条,自住第二十节破璧毁珪。

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  春季里正是采挖蒲公英的好机会,今天教你如何轻松识别蒲公英,防止挖错,再顺便分享下我采挖蒲公英的经验和技巧。

  老百姓更喜欢把蒲公英叫做婆婆丁,不难认,因为蒲公英接近根部的位置颜色发红,这是其它野菜很少有的特征。

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  再者就是观察蒲公英的叶片,它的叶子直接从根部生长出来,露出地面后排成莲座状,呈倒卵状披针形、狭倒披针形或长圆状披针形,大头羽裂,裂片三角形,全缘或有数齿,先端稍钝或尖,基部渐狭成柄。

  如果是已经开花的蒲公英,咱们还可以从花朵来识别。蒲公英开的小花围绕着一个圆心,堆砌展开,成为头状花序。

  如果将蒲公英的根茎折断,伤口处就会流出白色的乳汁,黏黏的,沾在手上,干了就变成黑色,要破费点功夫才能洗掉。那白色的乳汁也是辨认蒲公英的一个法宝。

  那么你知道去哪里才能采挖到蒲公英吗,我来告诉你,路边或山坡平地,都是蒲公英最喜欢生长的地方。采挖蒲公英最好远离城市,远离工业污染比较严重的区域,而且还要远离农田(因为许多农田可能会喷农药)。

  认出蒲公英后,如何挖出来也是个技术活。徒手拔是不行的,因为根比较结实,不能连根拔起,如果硬拔,根部安然无恙,叶子则四面散开,活生生的一棵蒲公英就被蹂躏了。

  采挖蒲公英要准备一把小铲子,从根部铲起,一不小心,落铲处如果靠上一点,挖浅了,蒲公英的叶子就散掉了,但是如果狠下铲,挖深了,可能会挖更多的根,影响来年蒲公英的生长。如果地里有石块,下铲时更要小心,不可用蛮力。

  大个的蒲公英一般长在枯草丛中,借着草丛的护佑,叶子尽情地生长,才成就丰满而硕美的身姿。长着蒲公英的地里,不仅有枯草,往往还会有藤蔓类植物或荆棘,挖蒲公英,要放下身段,要躬行,要有耐心。

  我喜欢吃的野菜并不是太多,个人感觉荠菜和蒲公英最是美味,是野菜中的贵胄。即便是与蔬菜相比,荠菜和蒲公英也是盘中的上品。

  挖回来的蒲公英,剪掉根,洗净,可生吃,可炒食,可做汤,可炝拌,可做馅,风味均俱佳。初入口,蒲公英有或浓或淡的苦味,不过苦味之后便是香味,从喉部泛起,在口中回旋,绕着舌尖打转,是极品的享受。

  我最喜欢的是蒲公英炒鸡蛋和蒲公英鸡蛋汤(参阅《71豆幸运28》),连续吃了几次,方才过瘾,过了瘾,方才罢休。

  蒲公英不仅可食用,还有很大的药用价值,因为清热解毒效果好,被誉为中药八大金刚之一(蒲公英、附子、麻黄、大黄、石膏、熟地、当归和黄芪并称中药八大金刚),甚至可在一定程度上替代抗菌素。

  据《随息居饮食谱》记载,蒲公英,甘平,舒筋,固齿。嫩可为蔬,老则入药,洵为上品。清热,补虚,消痈,凉血,耐饥,益气,为救荒仙草。


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