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图解甜豆、豌豆、荷兰豆的区别与联系

已有人阅读      更新于2018-4-30 9:29:53      作者:钱多多

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  甜豆、豌豆和荷兰豆很相似,而且都是豆科豌豆属植物,71豆幸运28:三者之间既有区别,也有联系。

一、豌豆

  豌豆的英文名称为Garden Peas,有时也被称为“Sweet Peas” 或“English Peas”,其豆荚坚实而圆润,豆荚内的种仁饱满浑圆。

图解甜豆、豌豆、荷兰豆的区别与联系

豌豆图片

  豌豆只有里面的种仁可供食用,豆荚是不可食用的。新鲜的豌豆种仁清甜软糯,充分成熟后将变成黄色,甜度降低,粉质感增强。

二、荷兰豆

  荷兰豆的英文名称为“Snow Peas”或“Heirloom Peas”,它的原产地其实是在中国,由移民者带到荷兰,当时被荷兰人称为“中国豆”。

  17世纪时,荷兰舰队又将它带回中国台湾省,被当地人称为“荷兰豆”。在国际贸易里,荷兰豆的官方正式名字是“中国雪豌豆”。

图解甜豆、豌豆、荷兰豆的区别与联系

荷兰豆图片

  荷兰豆以食用其嫩荚为主,它的豆荚扁平,里面的种仁极小,可以和豆荚一起食用,可以大火快炒或汆水凉拌,清脆爽口,温和清新。

三、甜豆

  甜豆的英文名称为“Snap Peas”,它是豌豆与荷兰豆的杂交品种,外观和风味也介于两者之间,其豆荚胖乎乎的很像豌豆,豆荚内的种仁比豌豆小,比荷兰豆大。

图解甜豆、豌豆、荷兰豆的区别与联系

甜豆图片

  甜豆的种仁和豆荚都可供食用,吃法与荷兰豆相似,口感清脆,味道融合了豌豆的清甜与荷兰豆的清新。

结束语:

  以上就是甜豆、豌豆、荷兰豆的区别与联系,其中的荷兰豆比较容易分辨,但如果将嫩点的豌豆和老点的甜豆摆在一起,实在是很难分辨的。


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