网站首页 >> 入厨必备常识 >> 广东豉油是不是酱油,它和酱油有什么区别

广东豉油是不是酱油,它和酱油有什么区别

已有人阅读      更新于2018-5-3 8:05:23      作者:湖北可可

本文地址:http://www.afkgb.com.cn/Article/ruchu/15962.html
文章摘要:广东豉油是不是酱油,它和酱油有什么区别,大陆妹不从因事制宜,陈列柜扩大莺猜燕妒。

百度搜索“好菜杰”即可来到本站

  广东菜谱中的豉油,是介于生抽和老抽之间的一种酱油,是广东风味的酱油,但严格来说与普通酱油还是有区别的。

  豉油的色泽鲜亮,不像老抽的颜色那么黑,也不像生抽的颜色那么淡,而且味道偏甜,这些特点都非常符合粤菜的口味。

  豉油也是以大豆或黑豆为原料,采用发酵工艺酿造出来的液体调味料,所以它从本质上来说也是酱油。

广东豉油是不是酱油,它和酱油有什么区别

  但是,由于豉油和咱们常说的酱油,在颜色、味道等许多方面都有区别,为了便于区分,还是称它为豉油比较好。比如鱼露,它其实是用鲜鱼制作的酱油,但它只能叫做鱼露,而不能称为豉油或酱油。

  豉油中的豉油皇又是什么呢?豉油皇的意思就是“酱油之皇”,是夸大其词的广告用语,它其实是添加了其它配料的复制酱油,更准确的说是复制豉油,主要用于单独的拌调。

  虽然豉油也是酱油,但应该用豉油的时候就必须用豉油,不能用其它的普通酱油代替,因为两者的味道和色泽都不同,乱用就会破坏整道菜肴的独特风味。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰  
大运国际娱乐 广东快乐十分实时开奖 三合搅珠开奖历史记录 河南快三开奖结果漏 老凤凰彩票官方网址导航
六肖中特期期准免费 22选5河南最新开奖公告 天津天气预报历史记录 浙江快乐12 时时彩技巧与攻略
江苏快三线上娱乐 青海3d开奖结果 四肖三肖中特 新疆时时彩专家选号 吉林快三
河南快三计算器 极速赛车狂 有新加坡二分彩吗 十一选五前三技巧 山东十一运选五走势图