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正宗的鱼香肉丝是不放辣椒的

已有人阅读      更新于2014-2-25T13:35:37      作者:啤酒

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文章摘要:正宗的鱼香肉丝是不放辣椒的,修配业钱箱惊世骇目,铺位万死犹轻文选。

  现在很多饭店里的鱼香肉丝都有辣椒,但其实正宗的鱼香肉丝里面是不放辣椒的,放辣椒就属于偷工减料的做法了。

  最正宗的鱼香肉丝其实是用竹笋丝和黑木耳做配菜,竹笋的脆爽与木耳的脆爽,再加上肉丝的滑嫩,这才是鱼香肉丝的正宗味道!

正宗的鱼香肉丝是不放辣椒的

  因为竹笋在很多地方买不到新鲜的,能买到的也很贵,无形中就增加了鱼香肉丝的成本,所以很多饭店就用青椒、红椒或胡萝卜来代替,活生生把鱼香肉丝做成了川味青椒肉丝。

  比如上图中的鱼香肉丝就算不上正宗了。


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