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秋葵土鸡汤的做法

已有人阅读      更新于2011-12-3T15:24:18      作者:老鱼

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  秋葵收获的季节马上就要结束了,爱吃秋葵的朋友们一定要紧紧抓住这最后的机会啊。今天推荐的秋葵吃法是秋葵土鸡汤,取新鲜土鸡半只,熬出香浓鸡汤,再下秋葵,让其最具营养价值的黏液与鸡汤缠绵相融,又成就了冬日最独特口感兼具滋补无敌之汤品,也是秋葵最完美的谢幕。

  秋葵土鸡汤的做法——

  食材:秋葵6枝、土鸡1/2只、胡萝卜1/2个

  调料:盐2克、料酒5克、姜3片、白胡椒粉少许

  做法:准备好食材,鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净,置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头,弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段,胡萝卜也切成大块备用。

  腌制好的鸡肉放入砂锅内,加入适量的水,放入姜片,大火煮开,倒入胡萝卜块,调成小火煮30分钟。最后倒入秋葵煮10分钟,喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。

秋葵土鸡汤的做法

  经验分享:煮秋葵时忌用铜、铁等器皿,会导致秋葵很快地变色,对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效,煮汤的时候,胶液都融解到汤中去,使汤的口感变得滑爽可口,别具特色。秋葵可以生食,但秋葵具有一种怪味,很多人不适应,所以煲汤的时候可适当煮长一点时间,使这种怪味在加热的过程中彻底消失。

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