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鸡蛋辅食,适合婴幼儿宝宝的简单鸡蛋吃法

已有人阅读      更新于2018-4-3 9:04:54      作者:风中彩虹

本文地址:http://www.afkgb.com.cn/Article/tuijian/15902.html
文章摘要:鸡蛋辅食,适合婴幼儿宝宝的简单鸡蛋吃法,苗木花卉从令如流南柯一梦,抵抗力暖水瓶认识论。

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  鸡蛋是非常适合婴幼儿宝宝的营养食物,今天给宝妈们分享适合婴幼儿阶段的鸡蛋吃法,做法简单,而且有利于宝宝的营养吸收。

  首先声明,婴幼儿阶段的宝宝不能吃生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋,所有蛋类,都必须彻底熟透才能喂给宝宝吃,切记!

鸡蛋辅食,适合婴幼儿宝宝的简单鸡蛋吃法

一、蛋黄糊

  如果你家宝宝是第一次吃鸡蛋,首先请从蛋黄开始,将蛋黄制作成蛋黄糊喂给宝宝,这是最合适的方法。

  鸡蛋煮熟后剥出蛋黄,用小勺的勺背把蛋黄慢慢地碾碎,一边碾碎一边倒入适量凉开水搅拌均匀,直到蛋黄被搅拌成细腻的稀糊状。

  调好的蛋黄糊可以直接喂给宝宝,也可以拌在米糊里、粥里一起吃。

  第一次给宝宝喂蛋黄糊,不要整只蛋黄全部喂下,只能喂给宝宝整只蛋黄1/4到1/6的量。喂过蛋黄后观察一天时间,如果宝宝没有过敏或不适反应,再慢慢地稍微增加,同时逐渐减少调制蛋黄糊的用水量,让蛋黄糊稍微浓稠些。

  重要提示:煮熟后的蛋黄比较干,千万不要直接弄碎了喂给宝宝,这样做很容易噎到,必须用水调稀后才能喂给宝宝食用。

二、蛋黄粥或蛋黄米糊

  等到宝宝适应了较浓稠的蛋黄糊,而且具备了一定的咀嚼能力时,就可以不用凉开水调制蛋黄糊了,直接把弄碎的蛋黄拌到米糊或粥里,做成蛋黄米糊或蛋黄粥给宝宝食用。

三、蛋黄米粉饼

  生蛋黄打到碗里,搅散,倒入一些米粉调成糊状。不沾平底锅点上小火,用小勺盛一点糊糊倒入锅中,用勺背抹平一些(勺背可蘸些水防沾),待底部可以移动后,翻个面,煎熟。

  米粉的量可以调节,米粉放得少,糊糊就比较稀,做出的小饼会较薄,反之米粉多,糊糊稠,小饼也会厚一些,根据宝宝的喜好和咀嚼能力调整吧。调糊时也可加一点点水。

  小饼尽量做小些,糊糊每次只往锅中滴很少的量,这样容易翻面。

四、蛋黄溶豆

  入口即化,很适合作手指食物。

  材料:蛋黄3个,婴儿配方奶粉15g,柠檬汁适量

  做法步骤:

  1、分离出蛋黄,挤入一些柠檬汁,用电动打蛋器打发蛋黄,打发至蛋黄体积增大至两倍,颜色变浅,很浓稠的状态。

  2、用筛网将奶粉筛入蛋黄糊,像炒菜一样切拌均匀,这一步要快。

  3、拌好的蛋黄糊装入裱花袋中,剪掉尖头的小口,将面糊挤到烤盘的烘焙纸上,挤成小豆豆似的大小,之间要留出一些空隙。

  4、烤箱预热100度烤约40分钟。烤好后密封保存,尽快吃完。

  等宝宝吃过蛋清没有过敏或不适反应以后,咱们就可以考虑给宝宝喂食整只的鸡蛋了。

五、蒸蛋羹

  蒸蛋羹是特别适合婴幼儿的食物,鸡蛋打散后加入1.5~2倍的水,搅拌匀,入蒸锅蒸熟即可。记住,这个阶段的宝宝还不能吃盐,所以蒸蛋羹的时候不能用盐,也最好别用其它的调味料。

  蛋液中还可以放入多种食材,如肉碎、虾仁碎、肝碎、菜碎、蘑菇等,不易熟的材料可以提前做熟或八成熟,再和蛋液一起蒸,或蛋羹快熟时放到表面。

六、蛋花汤

  给宝宝煮汤或煮面条时,淋入打散的蛋液,加热至凝固就可以了。蛋花质地柔软,非常容易咀嚼,也容易消化吸收。

六、鸡蛋面条

  把鸡蛋打散(用蛋黄或整个鸡蛋都可以做),倒入约等量的面粉,调成浓稠的糊状,装入裱花袋,剪开小口。

  小锅中烧开水后,用裱花袋把面糊挤到锅中,煮熟成面条。挤面糊时可以用筷子随时夹断,使面条不太长。

  用这种方法做的鸡蛋面条,质地比普通面条柔软,更适合较小的宝宝吃。

七、鸡蛋面疙瘩

  前半部分和上面鸡蛋面条的做法差不多,先把鸡蛋打散,倒入约等量的面粉调成糊状。

  小锅烧开水,用小勺挖取一点面糊放入锅中,面糊遇到热水会自动离勺,这样依次把所有面糊下入锅中,煮熟就可以了。

  特别适合做手指食物。

八、嫩炒蛋

  材料:鸡蛋一个,调好的水淀粉3大勺

  鸡蛋打散后,加入水淀粉,彻底搅拌匀。锅中加少许油,小火加热,一定要小火,趁油未热就倒入蛋液,慢慢用铲子翻动蛋液,因为油温不高,蛋液凝固得较慢,会在翻炒过程中慢慢凝固。待蛋液全部凝固后即可出锅。注意一定要全程小火,才能保证鸡蛋的嫩度

  做好的嫩炒蛋可以直接吃,也可以搭配其他蔬菜做成蔬菜炒蛋

九、鸡蛋沙拉

  鸡蛋煮熟后切碎,与土豆泥或牛油果泥等混合,可以根据情况加少量奶(母乳、配方奶、酸奶都可以)。

十、鸡蛋饼

  用蛋液代替水调好面糊,煎成小饼。小饼里可以放入很多食材。

十一、鸡蛋米饭煎饼

  把米饭打散一些,焯一些青菜或虾仁后切碎,与米饭拌在一起,打入生鸡蛋,搅拌使蛋液和米粉混合匀,呈糊状。平底锅刷一层油,小火加热,依次用小勺盛一点米饭糊倒入锅中,待底部可以移动时,翻面,煎熟即可

  小饼用蛋液来凝固,所以一定不要做得太大。

十二、鸡蛋豆腐羹

  豆腐碾碎,打入鸡蛋,虾仁切碎,71豆幸运28:香菇碎及青菜碎,全部混合后倒入碗中蒸熟。

  加入其中的材料如有不容易熟的,一是尽量切碎,二是提前做熟或八成熟。

  最好用较浅的平底容器蒸,更易蒸熟。

  这个鸡蛋豆腐羹的质地比鸡蛋羹要扎实一些,需要宝宝具备一定咀嚼能力

十三、鸡蛋豆腐饼

  做法和上面的鸡蛋豆腐羹类似,调好豆腐蔬菜蛋液糊后,放入平底锅中煎熟即可。

十四、鸡蛋做馅

  除了传统的先炒鸡蛋再和其他菜拌在一起的做法。还可以把生鸡蛋直接打到馅里拌匀,尤其适合做素馅,可以增加馅的黏稠度,对于不爱吃鸡蛋的宝宝,也是个把鸡蛋“藏”起来的办法。

十五、蛋煎馒头、煎吐司

  把蛋液打散,馒头切成小些的片,吐司片切成小块。把馒头片、吐司片放入蛋液中来回翻面,使吸收蛋液,然后放入平底锅中小火煎熟。

十六、菜肉蛋卷

  鸡蛋液打散与熟的肉泥(碎)、菜碎混合,煎成薄饼,做熟后卷成卷,切成小段。这是很好的手指食物,饼里可以放入多种食材。

十七、蔬菜鸡蛋杯

  准备一些蔬菜、鲜虾仁,都切成丁或切碎后炒至8成熟。然后装入烘焙纸杯中,不要太满。鸡蛋打散成蛋液,淋入纸杯中,约8成满,再放上一些奶酪,放入烤箱中,180度烤约20分钟。

十八、其他吃法

  做面条、馒头、包子等揉面时,用蛋液代替水,以及用鸡蛋做烘焙。只是很多烘焙食物都会用到较多的糖和油,并不适合婴幼儿,还需要选择更加适合的配方。

编后语:

  今天分享的这些鸡蛋吃法,都比较适合作为婴幼儿阶段的宝宝辅食,供宝妈们参考。随着宝宝越来越大,还有更多更美味的鸡蛋吃法分享给宝妈们。


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