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秋燥来临时,清炒花菜值得一吃

已有人阅读      更新于2015-4-27 6:35:56      作者:布豆豆

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  时常在外吃饭,酒店的干锅花菜,基本都是用五层肉片煸炒的,味道是好,但是油腻,吃不了两口就没食欲了,今天我自己来做道清新爽口的花菜与大家分享。

  主料:长梗花菜,细香葱两根。

  辅料:盐,味精。

  步骤:

  1、菜花洗净撕碎,菜梗切片。在现实中,好多人,吃花菜,把菜梗都丢了,非常可惜,其实菜梗切片,炒熟味道也很不错,营养价值也很不错的,有丰富的维生素和膳食纤维。

  2、锅里水烧开,放入花菜及菜梗,焯水3分钟。焯水是快速去掉蔬菜中的草酸的最好方法,草酸存在于所有的植物中,特别是草本植物含量更高,草酸在体内影响钙和锌的吸收。过多的草酸摄入,会形成结石。

  3、捞出快速冲入凉水,控干水分。

  4、锅里油适量,放入葱根煸炒两下,倒入焯好水的花菜,翻炒2分钟,散入盐,拌匀,入少许味精,起锅装盘,散入碎葱叶,over啦,简单吧。

秋燥来临时,清炒花菜值得一吃

  此菜因为焯过水,受热均匀,去掉了某些菜花的味道,炒起来也很快熟入味,放油也很少,幼儿和老人都特别喜欢吃,当然更适宜高血脂高血压糖尿病患者食用。


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