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青梅酒的家庭泡制方法,泡青梅酒用什么酒好

已有人阅读      更新于2017-1-18 16:29:14      作者:塞北主妇

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  饮用青梅酒有延缓衰老和促进睡眠的功效,用白酒、朗姆酒或清酒泡制青梅酒均可,但以白酒和朗姆酒泡制的青梅酒为佳。

青梅酒的家庭泡制方法,泡青梅酒用什么酒好

原料:

青梅2千克,冰糖1千克,白酒2.2升(可换成同等量的朗姆酒或清酒)。

准备工作:

  把青梅表面洗净后倒入干净的盆里,加清水把青梅浸泡一夜以去除涩味。然后捞出泡好的青梅装入可沥水的容器中,放在阴凉通风处晾干青梅表面的水分,待用。

做法步骤:

  1、用牙签或叉子把晾干水分的青梅挑去果蒂,再用刀把青梅拍扁,挑去果核。

  2、先在玻璃容器底部铺一层青梅果肉,然后在果肉上面撒上一层冰糖,然后就这样一层果肉一层冰糖,把玻璃瓶装到九分满就行了。

  3、把准备好的白酒倒入玻璃瓶中,盖上瓶盖,密封后再把玻璃瓶移至阴凉处浸泡一年左右即成青梅酒。

成功要点:

  之所以要把青梅洗净晾干后才去除果蒂,是为了防止生水通过果蒂留下的孔洞侵入果肉中,这些残留在果肉中的生水就很难清除出去了,在长期浸泡过程中极有可能会引起果肉腐烂变质,最后做出来的青梅酒也只能是倒掉了。

多说两句:

  1、青梅酒浸泡的时间越长越好喝,尽量浸泡一年以后再开封饮用。

  2、从果肉里挑出来的青梅核最好别扔,它可以留着用来制作冰梅酱。

  3、用白酒,朗姆酒或是清酒泡制青梅酒我都亲身试过,对比之下,白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。


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