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生滚鱼片粥的3种不同做法

  更新于2009-9-13T10:22:8      作者:佚名

本文地址:http://www.afkgb.com.cn/Article/zhou/1204.html
文章摘要:生滚鱼片粥的3种不同做法,真道秋叶肥缺,之势因为谁拙口钝腮。

  生滚鱼片粥清淡可口,鲜香扑鼻,柔软香滑,爽口而不油腻,朋友们赶快做来尝尝吧。生滚鱼片粥的做法并不难,下面我就把生滚鱼片粥的多种不同做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的生滚鱼片粥。

  生滚鱼片粥一:大米100g,新鲜草鱼100g,干香菇3朵,芹菜50g,姜丝1/2汤匙,盐1茶匙,香油1茶匙。干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

  生滚鱼片粥二:黑鱼、大米各适量。黑鱼从脊背处割一刀,片下一片肉来,鱼皮朝下切成鱼片,尽量切的薄一点;鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用;米淘洗好,加几滴油,沙锅内水烧开(米和水的比例是三比一),把米放进去,煮开,十分钟后关火,闷半小时;再烧开,煮得粘稠时,把鱼片加进去,迅速划散,煮四五分钟,加盐调味即可。加入生菜丝,油条,撒上胡椒粉即可!

生滚鱼片粥的3种不同做法

  生滚鱼片粥三:冷饭一碗、鲳鱼三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。冬菜洗净,揸干水。冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。

  提醒:在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅哦。鱼片尽量切得薄一点,最好加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油腌制几分钟,可去腥增香;加入鱼片时,加热时间不能过长,过长鱼片易老,影响口味。

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