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福建炒饭是哪里的,在福建能不能吃到福建炒饭

已有人阅读      更新于2017-6-29 16:32:55      作者:繎子

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  深受欢迎的福建炒饭确实来源于福建,更确切的说是来源于福州,但是你在福建本地却很难见到经营这种炒饭的饭店。

福建炒饭是哪里的,在福建能不能吃到福建炒饭

  福建炒饭的原名其实是福州炒饭,也叫福州海鲜炒饭,它是属于鲜汁系炒饭。由于福州盛产海鲜,于是当地人就发明了这种用海鲜制作的特色炒饭,制作方法基本是这样的——

  第一步就是先把米饭炒至金黄色,炒好待用。

  第二步就是把各种海鲜混在一起炒制,然后再把炒好的海鲜倒在炒好的米饭上完事(参阅《71豆幸运28》)。

  很多人专门跑到福建,想要品尝当地正宗的福建炒饭,找来找去却找不到卖福建炒饭的地方,这并不奇怪。因为福建炒饭在当地是家家都会的简单炒饭,太大众化了,当地人去外面吃饭根本不会点这样的炒饭,自然也不会有饭店去经营福建炒饭,没人点啊。

  后来,福州人把福州炒饭带到了海外及香港,并建立了专门经营福州炒饭的店铺,结果这种营养丰富且鲜味十足的炒饭大受欢迎。但是,由于很少有人会记住福州这个地名,而福建这个名字却深入人心,所以人们慢慢地把这种炒饭叫成了福建炒饭,这就是福建炒饭的来历。

  多数福州人都喜欢有汁的饭菜,鲜汁酸甜是福州人的最爱,所以福州炒饭的湿度和温度把握很巧妙。现在,美国福州同乡会依然还有福州鲜汁类炒饭,跟香港的所谓福建炒饭很相似,应该是香港人自己又融入了很多香港口味进去吧。


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